燕谷坊董事長何均國：促進全谷物行動要靠科技創新

本網訊：“每一年在國內的糧食加工領域，過度加工浪費的電力超過4億度電?！睘榱颂岣呒Z食產業的轉化率，減少浪費，我國提出發展全谷物產業，啟動“國家全谷物行動計劃”。而這正是燕谷坊董事長何均國十二年來從事的事業。

作為全谷物產業的領軍人物，何均國見證了“全谷物”行業的從無到有，從理念的引進到產業的崛起。在進博會上，燕谷坊向全球展示了中國全谷物品牌的產品，吸引了很多東南亞、非洲國家的青睞。人民日報健康客戶端專訪了燕谷坊董事長何均國，他說，“推動國家全谷物行動計劃，還有很多事要做”。

燕谷坊集團創始人、董事長兼CEO何均國

人民日報健康客戶端：國內全谷物產業發展的現狀是怎樣的？

何均國：其實，大部分國人對“全谷物”并不了解，超過80%的成年居民全谷物攝入嚴重不足。2010年，一批學者將“全谷物”概念引進國內，到2016年，“全谷物”首次被寫入《中國居民膳食指南》，推薦正常成年人每天攝入全谷物和雜豆類50-150克，2022年在膳食指南中再次強調了此推薦攝入量，并明確每日攝入全谷物的重要性。

去年，我國提出發展全谷物產業，啟動“國家全谷物行動計劃”，可以說，對于整個行業而言是拉開了全谷物發展的“新序幕”，未來十年，全谷物產業大有可為。但要真正落地“國家全谷物行動計劃”，還有很多工作要做。

人民日報健康客戶端：您認為發展全谷物產業有哪些難點和痛點？

何均國：我國相比西方國家而言，全谷物產業發展晚了二三十年，作為一家深耕全谷物產業十二年的企業，深知產業發展的難點。

北緯41°-43°是世界公認的燕麥黃金生長緯度帶，在我國，內蒙古武川縣正是燕麥發源地之一，被命名為“燕麥之鄉”。但在十多年前，當地農民根本不種燕麥，很多人進城務工，田都荒廢了。如何獲得農民的信任，讓適合種植全谷物的田都能有效耕種，這是要解決的首要難題。

讓利于民是燕谷坊解決難題的思路。燕谷坊創新訂單農業模式，推出聯農帶農政策，我們承諾按照高于市場價30%的價格收購農民的農作物。如今武川縣的燕麥種植面積已經翻了11倍，訂單簽約農戶的數量翻了17倍，簽約農戶接近萬戶；農民人均收入大幅度提升，人均增收3000元以上。

不僅是燕麥，還有青稞、蕎麥、藜麥等全谷物種植，需要一步步地在全國適宜的土壤上推廣，不僅能發展產業，還能有效幫助當地農民致富。

人民日報健康客戶端：對于貫徹落實“全谷物行動計劃”，您有哪些建議？

何均國：過度追求精米白面，不僅損失了大量的膳食纖維、維生素等營養物質，而且增加了能耗，極大浪費了水電資源，降低了成品糧出品率?！皣胰任镄袆佑媱潯睂韲裆攀辰Y構變化以及一場糧食革命。

作為市場主體而言，大力發展全谷物產業是企業的使命與義務。首先要加大全民科普行動，讓老百姓了解健康飲食，有意愿消費全谷物食品；其次就是科技創新。從精制谷物到全谷物，要重塑標準技術體系，同時也要解決全谷物加工中的一些關鍵技術問題；第三，要進行全谷物食品產業供應鏈的布局與打造，包括價格定位、優質原料供給、供應鏈布局等。例如，要讓老百姓買到名副其實的全谷物食品，就像“全谷物黃郵票”一樣，加強全谷物食品認證認可和標簽標識管理，經相關組織認證后，可在標簽上標識全谷物含量的具體數值。

人民日報健康客戶端：通過進博會國際平臺，如何將中國全谷物行業推向世界？

何均國：美國康奈爾大學劉瑞海實驗室是全谷物研究領域頂級實驗室，今年，燕谷坊與該實驗室合作將促進全谷物科技進行創新蝶變。通過本屆進博會，燕谷坊認識了很多東盟、非洲的朋友，將中國全谷物產品向全世界展示，有效促進國內、國外市場雙循環?？蒲?、市場均要國際化，我們會著重依托于國內的原料基地，以全谷物科技為核心驅動力，構建種子基因庫，創新全谷物產品，打造“東方麥谷”，通過產業集群發展，助力民族品牌出海。